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這里的"有機"是指一種產(chǎn)品生產(chǎn)、加工方式，而非"有機化學(xué)"。根據我國《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T 19630-2011）的規定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程符合該標準的供人類(lèi)消費、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。我國《有機產(chǎn)品》國家標準規定，有機產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中不得使用化學(xué)合成的農藥、化肥、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

根據我國《有機產(chǎn)品認證管理辦法》的規定，未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注"有機產(chǎn)品"、"有機轉換產(chǎn)品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他誤導公眾的文字表述。

《中華人民共和國認證認可條例》規定，認證是指由認證機構證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規范、相關(guān)技術(shù)規范的強制性要求或者標準的合格評定活動(dòng)。

有機產(chǎn)品認證是指認證機構按照《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認證實(shí)施規則》的規定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過(guò)程進(jìn)行評價(jià)的活動(dòng)。在我國境內銷(xiāo)售的有機產(chǎn)品均需經(jīng)國家認監委批準的認證機構認證。